Château d'Yquem 2009
Süsswein | Premier Cru Classé Supérieur, Sauternes AC
Das Vergnügen, Yquem zu verkosten, ist ein zartes Gefühl zum Ausdruck zu bringen. Yquem ist Harmonie in der Komplexität von Aromen und Geschmacksrichtungen, eine Harmonie, die sich entwickelt und deren Bestandteile verschmelzen, um im Laufe der Zeit andere Gleichgewichte und neue Harmonien hervorzubringen.
- Frankreich Bordeaux
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Sauvignon Blanc
Sémillon - 8 - 30 Jahre und älter
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96 100Robert Parker's Wine Advocate
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97 100Wine Spectator
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Guide Hachette : Coup de coeur
Leuchtendes Goldgelb.
Vollmundige Aromen von Orangenmarmelade.
Fein, elegant, komplex und vollmundig, schöne Aromenintensität Mythisch!
Gänseleber, Austern, Fisch an weisser Sauce (Seezunge oder Steinbutt), weisses Fleisch, Geflügel, pochierte Birnen, Apfelkuchen.
Trinktemperatur: 8 - 10°C
Sauternes ist eine kleine Ursprungsregion rund 40 km südlich der Stadt Bordeaux. Im Süden grenzt sie an die immensen Wälder der "Landes"-Region und im Norden an das fruchtbare Tal der Garonne. Das Terroir birgt eine ausserordentliche Vielfältigkeit. Tonerde, Sandböden, und gesteinsdurchsetztes Schwemmland schichten sich übereinander und bilden Anhöhen an sanften Hanglagen.
Nach mehreren Pressvorgängen, wird der Most während 3 bis 6 Wochen in neuen Eichenholzfässern gelagert. Anschliessend wird eine lange alkoholische Gärung vorgenommen. Jeden dritten Monat wird der Wein umgefüllt, um ihn von den Hefeablagerungen zu trennen. Flaschenabfüllung im dritten Frühjahr nach der Ernte.
Naturkork
Holzkiste